Restorant: Rakordimi Cash/POS që DPT-ja Kontrollon — dhe Bakshishet që Nuk Dihet Si Tatohen

Restoranti ka dy flukse arkëtimi: cash dhe POS. DPT-ja i krahason të dyja me kuponat fiskale të lëshuara. Hendeku mes tyre është flamuri i parë i kuq.

Skenari tipik: restorant me 300 kupona fiskale në muaj, total ALL 2,500,000. POS raporton ALL 1,800,000 arkëtime. Cash duhet të jetë diferenca: ALL 700,000. Por llogaria bankare tregon depozitim cash vetëm ALL 400,000. Ku janë ALL 300,000?

DPT-ja e llogarit diferencën si xhiro e fshehur ose si "cash i shpërdoruar" — në të dyja rastet, gjobë. Nga 2026, kufiri i pagesave cash B2B është ALL 100,000 — por edhe arkëtimet B2C monitorohen nëpërmjet fiskalizimit. Restoranti pa rakordim ditor cash/POS grumbullon rrezik çdo ditë.

Kur klienti lë bakshish me kartë (tip nëpërmjet POS), shuma regjistrohet automatikisht — banka e sheh, DPT-ja e sheh. Bakshishi teknisht është e ardhur e punonjësit — i nënshtrohet tatimit mbi të ardhurat personale dhe kontributeve ISSH.

Shumica e restoranteve nuk e trajtojnë: bakshishi nëpërmjet POS hyn në llogarinë bankare të biznesit, u jepet punonjësve cash, nuk deklarohet. DPT-ja gjatë auditimit shikon raportin POS, gjen shumat e bakshisheve, dhe kërkon: ku janë kontributet? Ku është tatimi? Nëse stafi merr 200,000 lekë/muaj bakshishe nëpërmjet POS — detyrimi i padeklaruar: ~56,000 lekë kontribute + tatim, çdo muaj.

Bakshishi cash (jashtë POS) teknisht ka të njëjtin detyrim — por DPT-ja nuk e gjurmon. Bakshishi POS, po.

Shumica e restoranteve u japin punonjësve vakt falas gjatë turnit. Kontabilisti gjeneralist nuk e trajton — por DPT-ja e njeh. Ushqimi i dhënë punonjësit është benefit në natyrë (benefit in kind) — formalisht i tatueshëm si pagë shtesë.

Trajtimi i saktë: ushqimi i stafit duhet regjistuar si shpenzim biznesi (zbritet nga tatimi i fitimit) por njëkohësisht duhet deklaruar si benefit i punonjësit — me tatim dhe kontribute mbi vlerën. Norma e VKM-së specifikon kufirin e ushqimit të lejuar pa tatim (rreth ALL 300-500/vakt sipas sektorit).

Shumica e restoranteve as nuk e dinë se ushqimi i stafit ka trajtim tatimor. Gjatë kontrollit, DPT-ja llogarit: numri punonjësve × vakte/ditë × vlerë mesatare × ditë pune = shumë e konsiderueshme e padeklaruar.

DPT-ja në restorante kontrollon jo vetëm faturat por edhe raportin e konsumit: sa ushqim bletë vs sa u shet. Diferenca = humbje, prishje, ose shitje e padeklaruar. Pa inventar javor, nuk keni asnjë provë.

• Norma e industrisë: kosto ushqimesh 28-35% e shitjes. Mbi 35% = joefiçencë ose humbje. Nën 25% = DPT-ja pyet: a po deklaroni gjithë shitjet?
• Blerje nga fermerë pa faturë tatimore: shpenzimi nuk pranohet — edhe nëse mishi fizikisht u blerë dhe u konsumua
• Humbjet nga prishja: zbriten vetëm me procesverbal dokumentar

Restoranti pa inventar javor, pa receta standarde, pa raport humbjesh — ka zero mburojë gjatë kontrollit tatimor.

Restoranti ka rrezik tatimor specifik që kontabilisti gjeneralist nuk e sheh: hendekun cash/POS, bakshishet POS, vaktet e stafit, inventarin. Këto nuk janë gabime kontabël të zakonshme — janë kurthe sektoriale.

Nëse keni restorant ose bar dhe kontabilisti juaj nuk bën rakordim ditor cash/POS — na kontaktoni para kontrollit të radhës.